«Non possiamo far progredire la Turchia senza sviluppare il settore agricolo»
Recep Tayyip Erdoğan
Una chiacchierata molto produttiva con l’Ingegnere agricolo Berat Erdoğmuş su quella che dovremmo considerare la nostra seconda casa: la Terra.
Se non diventiamo più consapevoli e più responsabili al riguardo, adottando comportamenti preventivi, dovremo abituarci all’idea che le nostre vite saranno sempre più assiduamente travolte da catastrofi naturali di portata sempre più pesante e grave, difficili da domare, in risposta all’aggressivo sfruttamento umano. È importante promuovere la consapevolezza, la conoscenza e iniziare a interiorizzare certi comportamenti oggi per vedere i primi risultati domani. Perché, purtroppo, e questo è uno dei motivi principali per cui l’argomento sembra qualcosa di astratto, ci vuole molto tempo, per quanto riguarda la natura, per vedere i primi risultati. Non a caso il detto “Ciò che semini, raccogli”.
Conoscere l’ambiente che ci circonda (porto all’attenzione del lettore l’esempio afgano: gli americani hanno speso milioni per piantare soia, un alimento, non dico sconosciuto agli afgani, ma certamente non facente parte della loro dieta, con l’intenzione di aumentare la componente proteica nella loro dieta, dieta che gli afgani hanno sempre seguito), capire le sue necessità, i suoi limiti e imparare a rispettarli sono i primi passi da intraprendere per costruire un luogo più sicuro, più pulito e più armonioso in cui vivere. Se usassimo un quarto dello zelo che applichiamo alla cura del nostro corpo, metà del lavoro sarebbe già fatto!
Perché, in questa vita, abbiamo due case, il nostro corpo e il pianeta, e se non ci preoccupiamo di creare un ecosistema armonioso tra i due, nessun altro potrà farlo per noi.
Concentriamoci ora sulla Turchia, un paese ricco dei “frutti della terra”, della varietà dei paesaggi e del clima, e lasciamo parlare l’ingegnere agricolo Erdoğmuş.
Parliamo dell’ecosistema turco: cosa si intende per ecosistema?
“L’ecosistema è un sistema ecologico costituito dalle relazioni reciproche degli esseri viventi in una certa area e l’ambiente non vivente che li circonda. Un ecosistema ha quattro componenti fondamentali: i produttori che sono autotrofi, i consumatori eterotrofi, i decompositori (saprofiti) e l’ambiente naturale. I primi tre componenti includono la vita animata che sopravvive nella natura inanimata rappresentata dal quarto componente. La branca della scienza che esamina le relazioni e le interazioni tra l’ambiente naturale inanimato e gli esseri viventi che lo abitano è chiamata ecologia”.
Cosa bisogna fare a livello locale e nazionale per proteggere l’ecosistema in Turchia?
“Ti fornirò una lista di passi da seguire per proteggere l’ecosistema, sia a livello locale che nazionale, anche se tutti conosciamo questi comportamenti, ma abbiamo ancora grandi difficoltà ad adottarli: si dovrebbero prendere preventivamente precauzioni ambientali nelle costruzioni industriali; si dovrebbero prendere misure per garantire la continuità delle specie nell’ambiente in cui vivono; si dovrebbe proteggere il suolo con un’agricoltura consapevole (agricoltura biologica); invece di tagliare alberi, si dovrebbero piantare alberi; si dovrebbe evitare qualsiasi comportamento che inquini le risorse idriche; si devono preferire i prodotti riciclabili; i materiali di consumo devono essere valutati in modo da garantire il riciclaggio; si deve aumentare l’uso di fonti di energia rinnovabili; tutto ciò che si consuma deve essere usato con parsimonia; si deve evitare qualsiasi comportamento che possa turbare l’equilibrio del sistema ecologico e si devono evitare atteggiamenti e comportamenti che incoraggino un consumo eccessivo”.
Perché è importante la biodiversità? Come preservarla?
“La biodiversità è la diversità delle forme di vita che si trovano in un ecosistema, bioma o intera Terra. Affinché le persone possano sopravvivere, ci devono essere acqua e aria pulite, terreno fertile, sostanze nutritive e vari materiali che possono usare e incontrare nel loro ambiente.
Ci sono molti modi per proteggere la biodiversità: gli habitat delle specie in pericolo dovrebbero essere protetti. L’insediamento, le attività industriali e agricole dovrebbero essere impedite negli habitat delle specie in pericolo. Queste aree dovrebbero essere considerate come aree di protezione naturale.
Le attività umane dovrebbero essere limitate negli ecosistemi che possono essere colpiti più rapidamente dagli effetti esterni, come le foreste, le zone umide, le montagne e i laghi.
Riguardo agli agricoltori: si dovrebbe aumentare la consapevolezza degli effetti negativi del pascolo eccessivo, della raccolta eccessiva di piante, della distruzione delle foreste per guadagnare terreno in termini di biodiversità. La distruzione degli habitat costieri, la pesca e la caccia eccessive e incontrollate dovrebbero essere impedite.
I parchi naturali e gli habitat naturali dovrebbero essere creati, l’agricoltura biologica dovrebbe essere preferita, e la gente dovrebbe essere educata e sensibilizzata su questi temi. Si dovrebbero sviluppare meccanismi per la conservazione e il controllo delle specie.
Le organizzazioni di volontariato e le campagne che organizzano dovrebbero essere sostenute. La gente dovrebbe essere informata sulla conservazione della diversità biologica e si dovrebbe creare la consapevolezza di proteggere e amare gli esseri viventi”.
Quali sono le principali coltivazioni locali turche?
“Nel settore agricolo, il valore della produzione agricola è del 57%, i prodotti animali del 34%, la silvicoltura del 6% e la pesca del 3%. Secondo gli standard internazionali, la Turchia è un grande produttore di grano, cotone, tabacco, uva, girasole, legumi (ceci e lenticchie), frutta secca (nocciole, uva passa senza semi, fichi, albicocche), frutta fresca (mele e agrumi), pomodori, tè e piccoli ruminanti (pecore, capre).
La produzione di cereali occupa il 75% dei terreni coltivati in Turchia. Con una produzione di grano (21 milioni di tonnellate) e di orzo (9 milioni di tonnellate) nel 1999, la Turchia è uno dei più grandi produttori mondiali di grano e orzo. Oltre al cotone e al tabacco, la barbabietola da zucchero è un’altra importante coltura industriale (22 milioni di tonnellate nel 1998).
Il TAGEM ha registrato ben 780 varietà di cereali presenti sul suolo turco.
Data la posizione geografica strategica, la varietà del clima e di conseguenza la varietà di colture piantate sul suolo turco, la cucina turca (Türk mutfağı), conosciuta in tutto il mondo, è molto varia, colorata, ricca e si differenzia da regione a regione. Oggi, a parte alcuni piatti tipici comuni in tutto il paese, ogni regione ha le sue specialità.
La regione del Mar Nero utilizza ampiamente il mais, le nocciole e le acciughe (hamsi). Qui si coltiva anche il tè nero. L’Anatolia centrale consuma principalmente yogurt e kebab, gli alimenti più importanti della dieta turca, insieme a riso e bulgur e ha molte specialità culinarie famose, come il keşkek (kashkak), mantı (specialmente da Kayseri) e gözleme. La costa egea predilige il pesce, le verdure, le spezie e la frutta; il sud-est è famoso per i piatti di carne, soprattutto il kebab, i meze (antipasti) e i dolci a base di pasta di impasto come i famosi baklava, kadayıf e künefe. Il tutto condito con l’onnipresente olio d’oliva – soprattutto nelle zone occidentali della Turchia, dove gli ulivi crescono in abbondanza – e insaporito con le numerose spezie ed erbe coltivate ovunque su larga scala.
La sempre maggiore esportazione di prodotti agricoli è un indicatore del loro apprezzamento nel mondo. Solo nel 2020, la Turchia ha esportato quasi 1780 tipi diversi di prodotti agricoli in 240 paesi per un totale di 21 miliardi di dollari”.
Cosa ha causato gli incendi di quest’estate e cosa si può fare per prevenirli?
“Anche se gli ecosistemi legati al fuoco, come le foreste mediterranee, bruciano regolarmente per cause naturali da milioni di anni (e questo è salutare per quelle foreste), la maggior parte degli incendi di oggi sono causati direttamente dall’uomo o da cause indirette indotte dall’uomo.
Gli incendi boschivi esistevano molto prima dell’uomo, e molte foreste si sono evolute per far fronte da sole a questi incendi. Comprendere queste cause naturali può rendere più facile prendere le precauzioni necessarie. In generale, fino al 15% degli incendi avvengono per cause naturali. Queste includono fulmini, attività vulcanica, incendi già in corso, piante e animali che diffondono il fuoco, attività meteorica, reazioni chimiche e combustione spontanea.
La causa di molti incendi sono le persone: come in molti paesi, l’85% degli incendi in Turchia inizia come risultato di attività umane.
Queste ragioni possono essere raggruppate in molte sotto-categorie come bruciatura di stoppie e stoppie abbandonate, spazzatura e combustione di rifiuti, caccia, incendio di pastori, fumo, inquinamento ambientale, picnic, terrorismo e incendio doloso, e ricostruzione.
Dopo lo spegnimento del fuoco nell’area forestale colpita, il terreno dovrebbe essere arato e lasciato a riposo per alcuni mesi, non esasperato immediatamente. La natura da sola sa già di cosa ha bisogno, l’intervento umano non è così necessario.
Se elenchiamo le misure da prendere per prevenire gli incendi boschivi prima che si verifichino, la nostra lista sarebbe questa:
- La Direzione Generale delle Foreste dovrebbe identificare i luoghi con un’alta probabilità di incendio e prendere misure efficaci.
- Il fuoco non dovrebbe essere acceso nella foresta e i mozziconi di sigaretta non dovrebbero essere gettati in questi luoghi.
- Torri di guardia antincendio dovrebbero essere costruite nelle foreste. Inoltre, le squadre antincendio motorizzate dovrebbero essere disponibili nelle foreste ad alto rischio di incendio durante la stagione degli incendi.
- L’entrata e l’uscita nella foresta dovrebbero essere proibite, se necessario, durante le stagioni secche quando il rischio di incendio aumenta.
- Il vetro e i frammenti di vetro non dovrebbero essere gettati nelle foreste.
- Il personale che lavora nel dipartimento che si occupa di incendi boschivi dovrebbe ricevere la necessaria formazione sulla lotta agli incendi.
- Informazioni educative dovrebbero essere fornite alle persone su larga scala, ma soprattutto a quelle che vivono nelle vicinanze di aree sensibili al fuoco.
- La risposta tempestiva al fuoco è importante. In caso di incendio, la linea di allarme antincendio 177 dovrebbe essere notificata immediatamente.
Il precedente approfondimento: “Tutto ciò che vediamo in questo mondo è opera delle donne” – Il Tazebao
English version
Let’s talk about democracy and human rights, but on a full stomach.
«We cannot move Turkey forward without developing the agriculture sector»
Recep Tayyip Erdoğan
A very productive chat with agricultural engineer Berat Erdoğmuş about what we should consider our second home: the Earth.
If we don’t become more conscious and more responsible about it, by adopting preventive behaviors, we will have to get used to the idea that our lives will be more and more assiduously overwhelmed by natural catastrophes of an increasingly heavy and severe scale, difficult to tame, in response to aggressive human exploitation. It is important to promote awareness, knowledge and to start internalizing certain behaviors today to see the first results tomorrow. Because, unfortunately, and this is one of the main reasons why the subject seems something abstract, it takes a long time as far as nature is concerned until you can see the first results. It is no coincidence that the saying “What you sow, you reap”.
Knowing the environment around us (we must bring the Afghan example to the reader’s attention: the Americans have spent millions on planting soybeans, a foodstuff, I won’t say unknown to the Afghans, but certainly not part of their diet, with the intention of increasing the protein component in their diet, a diet the Afghans have always followed), understanding its needs, its limits and learning to respect them are the first steps to take to build a safer, cleaner and more harmonious place to live. If we used a quarter of the zeal that we apply to the care of our bodies, half the work would already be done!
Because, in this life, we have two homes, our body and the planet, and if we don’t take care of creating a harmonious ecosystem between the two, no one else can do it for us.
Let us focus now on Turkey, a country rich in the ‘fruits of the earth’, in the variety of landscapes and climate, and let the agricultural engineer Erdoğmuş speak.
Let us talk about the Turkish ecosystem: what is meant by ecosystem? How can the rich Turkish ecosystem be preserved, both locally and nationally?
“The ecosystem is an ecological system that is formed by the mutual relations of the living things in a certain area and the non-living environment that surrounds them. An ecosystem has four basic components. Producers are autotrophs, consumers (heterotrophs), decomposers (saprophytes), and the natural environment. The first three components include animate life that survives in the inanimate nature formed by the fourth component. The branch of science that examines the relationships and interactions between the inanimate natural environment and the living things that live in is called ecology”.
What needs to be done locally and nationally to protect the ecosystem in Turkey?
“I will give you a list of steps to follow to protect the ecosystem, both at local and national level, even if we are all familiar with these behaviors, but we still have great difficulty adopting them: environmental precautions should be taken in advance in industrial construction; measures should be taken to ensure the continuity of the species in the environment in which they live; soil should be protected with conscious agriculture (organic agriculture); instead of cutting trees, trees should be planted; any behavior that will pollute the waters and water resources should be avoided; recyclable products should be preferred; consumables should be evaluated in a way that ensures recycling; the use of renewable energy sources should be increased; everything that is consumed should be used sparingly; any behavior that may disrupt the balance of the ecological system should be avoided and attitudes and behaviors that encourage excessive consumption should be avoided”.
Why is biodiversity important? How to preserve it?
“Biodiversity is the diversity of life forms found in an ecosystem, biome, or entire Earth. For people to survive, there must be clean water and air, fertile soil, nutrients, and various materials that they can use and meet in their environment.
There are many ways of protecting biodiversity: the habitats of the endangered species should be protected. (Settlement, industrial and agricultural activities should be prevented in the habitats of endangered species. These areas should be considered as natural protection areas.)
Human activities should be limited in ecosystems that can be affected more quickly by external effects such as forests, wetlands, mountains, and lakes.
About farmers: awareness should be raised about the negative effects of overgrazing, over-collecting of plants, destruction of forests to gain land in terms of biodiversity. Destruction of coastal habitats, excessive and uncontrolled fishing and hunting should be prevented.
Nature parks and natural habitats should be created, organic agriculture should be preferred, and people should be educated on these issues. Mechanisms for species conservation and control should be developed. Voluntary organizations and the campaigns they organize should be supported.
People should be informed about the conservation of biological diversity and awareness should be created to protect and love living things”.
What are the main local Turkish crops?
“In the agriculture sector, the value of crop production is 57%, animal products 34%, forestry 6%, and fisheries 3%. By international standards, Turkey is a major producer of grain, cotton, tobacco, grapes, sunflower, pulses (chickpeas and lentils), dried fruit (hazelnuts, seedless raisins, figs, apricots), fresh fruits (apples and citrus), tomatoes, tea and small ruminants (sheep, goats). Cereal production occupies 75% of Turkey’s cropland. With wheat production (21 million tons) and barley production (9 million tons) in 1999, Turkey is one of the world’s biggest wheat and barley producers. Besides cotton and tobacco, sugar beet is another important industrial crop (22 million tons in 1998).
TAGEM has registered as many as 780 varieties of cereals present on Turkish soil.
“Given the strategic geographical position, the variety of climate and consequently the variety of crops planted on Turkish soil, Turkish cuisine (Türk mutfağı), known throughout the world, is very varied, colorful, rich, and differs from region to region.
Today, apart from a few typical dishes common throughout the country, each region has its own specialties.
The Black Sea region uses maize, hazelnuts, and anchovies (hamsi) extensively. Black tea is also grown here. Central Anatolia consumes mainly yoghurt and kebabs, the most important aliments of the Turkish diet, along with rice and bulgur and has many famous specialties, such as keşkek (kashkak), mantı (especially from Kayseri) and gözleme. The Aegean coast prefers fish, vegetables, spices, and fruit; the south-east is famous for meat dishes, especially kebabs, meze (appetizers) and dough-based desserts such as the famous baklava, kadayıf and künefe. All seasoned with the ubiquitous olive oil – especially in the western parts of Turkey, where olive trees grow abundantly – and flavored with the many spices and herbs grown everywhere on a large scale.
The ever-increasing export of agricultural products is an indicator of their appreciation in the world. In 2020 alone, Turkey exported nearly 1780 different types of agricultural products to 240 countries for a total of USD 21 billion”.
What caused the fires this summer and what can be done to prevent them?
“Although fire-related ecosystems such as the Mediterranean Forests have been burning regularly from natural causes for millions of years (and this is healthy for those forests), most of today’s fires are either directly caused by humans or by human-induced indirect causes.
Forest fires existed long before humans, and many forests have evolved to cope by themselves with these fires. Understanding these natural causes can make it easier to take necessary precautions. In general, up to 15% of fires are caused by natural causes. These include lightning, volcanic activity, fires that are already in progress, plants and animals that spread the fire, meteor activity, chemical reactions, and spontaneous combustion.
The cause of many fires is people: as in many countries, 85% of fires in Turkey start as a result of human activities. These reasons can be grouped under many sub-titles like stubble and stubble burning, garbage and garbage burning, hunting, shepherd’s fire, smoking, environmental pollution, picnic, terror and arson, and reconstruction. After the fire is extinguished in the affected forest area, the land should be ploughed and left to rest for a few months, not exacerbated immediately. Nature alone already knows what it needs, human intervention is not so necessary.
If we list the measures to be taken to prevent forest fires before they occur, our list would look like this:
- The General Directorate of Forestry should identify places with a high probability of fire and take effective measures.
- The fire should not be lit in the forest and cigarette butts should not be thrown as burns.
- Fire watchtowers should be built in the forests. In addition, motorized fire crews should be available in forests with a high fire risk during the fire season.
- Entry and exit into the forest should be prohibited if necessary during the dry seasons when the risk of fire increases.
- Glass and glass shards should not be thrown into the forests.
- The personnel who will work in forest fires should be given the necessary training on fire fighting.
- Educational and warning information should be given to the people living in settlements, especially in fire-sensitive areas.
- Timely response to the fire is important. In the event of a fire, the 177 fire alarm line should be notified immediately.
L’intervista è stata ripubblicata in inglese da Straturka: Let’s talk about democracy and human rights, but on a full stomach. – Straturka
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